Schottischer Whiskey definiert

Einige Brennereien und unabhängige Abfüller haben in den letzten 15 Jahren, als der Markt wuchs, an den Traditionen der schottischen Whiskyherstellung herumgezupft, und die Branche hat darauf reagiert, indem sie die Regeln dafür, was schottischer Whisky ist und was nicht, geklärt und diese Definition in fünf Unterkategorien aufgeteilt hat.

Schottischer Whisky – Fünf Unterkategorien

Schauen wir uns das mal an. Gemäß den Scotch Whisky Regulations 2009 muss alles, was als “Scotch Whisky” bezeichnet wird,:

– vollständig in Schottland eingemaischt, fermentiert, destilliert und gereift werden – aus Wasser und gemälzter Gerste hergestellt werden, “der nur ganze Körner anderer Getreidearten zugesetzt werden dürfen” – nur mit den Enzymen des Getreides umgewandelt werden – nur durch Zugabe von Hefe fermentiert werden

– auf höchstens 94. 8 Volumenprozent Alkohol destilliert werden

– in Eichenfässern (nicht größer als 700 Liter) in einem Verbrauchssteuerlager “oder an einem zugelassenen Ort” mindestens 3 Jahre lang reifen

– Farbe, Aroma und Geschmack, die sich aus den Rohstoffen, dem Verfahren und der Reifung ergeben, beibehalten

– ihm nichts anderes als Wasser und/oder “einfache Karamellfarbe” zugesetzt werden

– einen Mindest-ABV von 40 Prozent haben

Fünf Arten von schottischen Whiskey

Es gibt fünf Arten von schottischem Whisky nach Vorschrift.

Zwei davon sind die “Singles”:

– Single Malt Scotch Whisky wird in einer oder mehreren Chargen in einer einzigen Destillerie destilliert, aber nur aus gemälzter Gerste und in Pot Stills. (Dies sind die bekannten Single Malts.)

– Single Grain Scotch Whisky ist ein schottischer Whisky

Whisky, der in einer einzigen oder Chargen in einer einzigen Destillerie aus, zumindest zum Teil aus Getreidekörnern wie Weizen oder Mais.

Es gibt drei Arten von Blended Scotch Whisky:

– Blended Malt Scotch Whisky ist eine Mischung aus

zwei oder mehr Single Malt Scotch Whiskys

die in verschiedenen Destillerien gebrannt wurden. Diese wurden früher als “vatted Scotch Whiskys” bezeichnet, was wohl entweder weniger oder mehr verwirrend für den verwirrend für den Verbraucher ist, je nachdem, wen Sie fragen.

Es gab nicht viele von ihnen, aber es gibt aber in letzter Zeit gibt es einige mehr, wie zum Beispiel William Grant’s Monkey Shoulder und mehrere von Compass Box, darunter Flaming Heart und Peat Monster.

– Blended Scotch Whisky ist ein Blend aus einem

oder mehreren Single Malt Scotch Whiskys mit einem oder mehreren Single Grain Scotch Whiskys. Dies ist die bekannte, große Kategorie von Blends.