VIEX Carré Whiskey Cocktail

Der Vieux Carré (vyur kaa ray ausgesprochen) ist ein klassischer Cocktail direkt aus dem New Orleans der 1930er Jahre. Er ist ein komplexes und faszinierendes Getränk, das heute noch genauso beliebt ist wie zu seiner Entstehungszeit.

Dieser Cocktail ist ein kurzer, langsamer Schluck, der mit gleichen Teilen Roggenwhiskey, Cognac und süßem Wermut beginnt. Es werden nicht nur ein, sondern zwei Bitter verwendet und ein Hauch eines klassischen Kräuterlikörs verleiht ihm noch mehr Dimension. Der Vieux Carré ist ein leicht süßer, gewürzter und wärmender Drink mit Kräuter-, Zitrus- und Rauchnoten. Er ähnelt einem Manhattan, ist aber dank des Cognacs, der Bénédictine und zweier Bittersorten noch komplexer. Er ist ein wirklich großartiger Cocktail und einer der charakteristischen Drinks von New Orleans.

Zutaten

• 23 ml Roggenwhiskey
• 23 ml Cognac
• 23 ml süßer Wermut
• 1 bis 2 Spritzer Angostura Bitter
• 1 bis 2 Spritzer Peychaud’s Bitter
• 15 ml Bénédictine Likör
• Kirsche oder Zitronenspirale, Garnierung

Sammeln Sie die Zutaten. Geben Sie den Roggenwhiskey, den Cognac, den süßen Wermut, die Bitterstoffe und die Bénédictine in ein mit Eis gefülltes Rührglas und rühren Sie gut um. In ein mit Eis gefülltes Old-Fashioned-Glas abseihen. Garnieren Sie mit einer Kirsche oder Zitrone. Servieren und genießen.

Die Geschichte des Vieux Carré Cocktails

Walter Bergeron kreierte den Vieux Carré in den 1930er Jahren im Hotel Monteleone in New Orleans und benannte ihn nach dem französischen Ausdruck für “alter Platz”, der sich auf das French Quarter bezog. Der Drink ist nach wie vor eine Spezialität des Hauses und ein Schluck in der sich drehenden Carousel Bar des Monteleone ist ein unvergessliches Erlebnis.

Das Rezept wurde erstmals 1937 in der Ausgabe von “Famous New Orleans Drinks and How to Mix ‘Em” abgedruckt und war in den ersten Jahren ein großer Erfolg. Obwohl er nie in Vergessenheit geriet, fiel der Cocktail für einige Jahrzehnte in Ungnade und geriet relativ in Vergessenheit. All das änderte sich mit dem jüngsten Wiederaufleben des Interesses an klassischen Cocktails und der Wiederbelebung von großartigem Roggenwhiskey. Mit dem Geschick der Barkeeper und der Verfügbarkeit feiner Zutaten steht der Vieux Carré wieder auf der Liste der wirklich großartigen Drinks eines jeden Cocktail-Liebhabers.

Auswahl eines Rye Whiskeys

Obwohl der Roggenwhiskey und der Cognac im Vieux Carré zu gleichen Teilen ausgeschenkt werden, steht der Roggen im Mittelpunkt. Sein natürlich würziges Geschmacksprofil rückt ihn in den Vordergrund dieses Getränks und deshalb ist es wichtig, einen guten Roggenwhiskey zu wählen. Der Markt für Roggenwhiskey wird immer größer und dieses Rezept ist der perfekte Ort, um jede neue Flasche zu entdecken, die Sie finden. Viele der besten Roggenwhiskeys kommen von kleinen handwerklichen Brauereien. Schauen Sie sich also nach Flaschen um, die vielleicht keine nationale Aufmerksamkeit erhalten. Es gibt einige versteckte Perlen da draußen.

Wie stark ist dieser Drink?

Die meisten Roggenwhiskeys werden mit mehr als 80 % Alkoholgehalt abgefüllt. Durch diese höhere Stärke kommen die würzigen Roggennoten besonders gut zur Geltung und verleihen dem Whiskey mehr Tiefe. Außerdem ist Roggenwhiskey damit die perfekte Wahl für jeden Whiskey-Cocktail.

Der geschätzte Alkoholgehalt des Vieux Carré, der einen vollmundigen Roggenwhiskey mit einem milden Cognac kombiniert, beträgt etwa 29%vol., einer der stärksten Cocktails, die Sie mixen können. Er ist zwar stark, aber auch sehr geschmackvoll, weshalb das Originalrezept nur eine Menge von knapp 88 ml vorsieht. Gehen Sie langsam damit um, denn es ist sehr leicht, einen zu viel zu trinken.